GAEC DE CAMBOUS

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Photo gaec cambous web
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PRESENTATION DE L'EXPLOITATION

L'exploitation familiale compte 600 brebis Caussenarde des Garrigues (race menacée) et 50 vaches mères Aubrac. Des races rustiques et adaptées à notre milieu pour un mode d'élevage exclusivement pastoral. Tout le troupeau est conduit en plein air : les brebis sont gardées tous les jours par notre berger qui les emmène pâturer sur les parcours autour de l'exploitation, et les vaches pâturent à l'air libre tout au long de l'année dans des champs et parcours clôturés. Les vaches sont 365j/an dehors et les brebis passent environs un mois et demi en bergerie, lors de de l’agnelage uniquement, pour une meilleur surveillance des agneaux et du démarrage de leur croissance. En juin, vaches et brebis montent en estive à Dourbies, non loin de l'Espérou, pour trouver fraîcheur et herbe verte. 

Nous transhumons à pieds avec les brebis depuis Viols jusqu'à Dourbies. Un beau voyage de 4jours et 80km ! Les vaches y resteront jusqu'aux premières neiges, tandis que les brebis redescendront à la mi septembre sur le Larzac (St Maurice de Navacelle) avant de rejoindre le plateau de Viols en Laval début novembre. Ce type d'élevage nous permets de limiter considérablement les problèmes sanitaires et donc le recours aux antibiotiques.

Les veaux et les agneaux sont alimentés avec le foin et les céréales (orge/avoine) produits sur l'exploitation.

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SITUATION GEOGRAPHIQUE

Route du Pic Saint Loup
34380 VIOLS EN LAVAL

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COORDONNEES DE CONTACT

Contact : Aude GEIGER
Téléphone : 06 81 68 42 58

Mail gaecdecambous@gmail.com

CLIENTELE

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PARTICULIERS 

Poids des colis : 

Veaux/Vache : colis de 5 ou 10kg - 11,50€ à 13.50€/kg selon type de colis 

Agneaux : colis de 1/2 agneau soit 6 à 8kg (12.5 à 14.50€/kg selon type de colis) ou 1/2 mouton soit 10 à 12kg (7€/kg).

Composition :

Veau/Vache : les colis sont composés d'un assortiment de morceaux conditionnés sous vide (filet, rumsteak, côte, rôti...). Selon vos préférences et vos talents culinaire, votre colis contiendra en plus soit des bas morceaux à cuisiner en sauce (daube, bourguignon...) soit des steaks hachés (conditionnés en barquettes de 125g - 1.5kg de steak haché dans un colis de 5kg, 3kg de steak haché dans un colis de 10kg)

Agneau/mouton : les colis sont composés d'un assortiment de morceaux conditionnés sous vide (côtelettes, épaule, gigot...). Selon vos préférences et vos talents culinaire, les morceaux moins nobles (poitrine, collier...) peuvent être transformés en saucisse et/ou merguez.

Nous vendons également des mâles sur pieds pour la fête de l'Aid.

Livraison à domicile

Possible selon secteur géographique et quantité commandées (commandes groupées par exemple)

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PROFESSIONNELS

Nous travaillons avec la plate forme Agrilocal 34 et proposons occasionnellement des veaux ou vaches entiers pour la restauration scolaire : collèges lycées.

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LABELS - QUALIFICATIONS - TYPE D'ELEVAGE - RACE

Pas de label spécifique

Race : Caussenarde des Garrigues / Aubrac

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SAISONNALITE

Veau : Mai et Novembre/Décembre

Vache : novembre/Décembre

Agneau : Juillet à Septembre

Mouton : Juillet et Novembre/Décembre

Mouton 1

AUTRES PRODUITS DISPONIBLES

 

- Mouton

Boeuf 1

 

 

 

- Boeuf

 

Veau 7

 

 

 

- Veau

Sacs de Migou (crottes de brebis) pour fertiliser votre pôtager : 6.5€ les 90L

Bocaux de produits cuisinés : tripes de veau à la provençale  - pieds de veau à la provençale -  langues de veau - ragoût de mouton. Bocaux de 400g conservables 2 ans